365bet手机客户端首页,如何制作牛肉丸Q炸弹?经过大量的练习,我终于得到了三个秘诀,看看

众所周知,牛肉丸是汕头最著名的牛肉丸。牛肉丸是汕头市乃至广东潮汕地区最著名,最受欢迎的传统小吃之一。牛肉丸越好越好。有3个技巧:首先,我们需要使其完全冷却,其次,我们需要添加粉末或蛋白质原料,其次,在跌倒后我们必须使其变得更加坚韧。让我们今天尝试!
所需成分:500克牛柳,100克猪肚,20克姜,30克洋葱,1个鸡蛋,7克盐,5克糖,40克生酱油,18克食用油,8克料酒,适量胡椒粉,50克生粉,80克热水。
生产步骤:
第一步:我们先清洗牛肉和猪肉,最好提前三小时将其浸泡,然后将其部分血液去除,然后将其切成小块肉。
步骤2:我们将牛肉和猪肉放在一起,然后加入盐,用手慢慢揉搓直至变粘,用保鲜膜盖住它,然后将其放入冰箱中,使其冷却约三到四个小时。
步骤3:在冷却之前,我们将葱和姜切成切碎的块,然后放入热水中浸泡30分钟。
步骤4:我们将冷冻的肉块放入烹饪机中搅拌成泥状,因为我们担心混合不均匀,所以将其搅拌几次以使其打得更均匀,然后加入一些盐,就可以了糖和料酒,然后再次搅拌黑胡椒粉。
步骤5:将浸泡在葱和姜中的水过滤,此时葱和姜水应为淡黄色,将生粉的2/3加入水中混合,然后搅拌至无干粉剩下。状态。
第6步:我们将其倒入烹饪机中,搅拌后继续均匀搅拌。
步骤7:我们将烤肉泥切碎,放在盘子上,加入1/3的生粉,然后用筷子沿同一方向快速搅拌,直到肉泥开始粘稠,然后搅拌成团块状。
第8步:我们用手拿肉泥,然后发现它变得更坚固了,我们用力击中了它,所以我们可以制作有弹性的肉丸。
第9步:我们将您喜欢的肉放在冰箱中4至5个小时,然后取出,煮沸一锅水,然后用手将肉泥压成球形,用将一勺浸入水中,形成球。
步骤10:将汤匙放进锅中,直到汤圆放热,然后肉丸就会自动掉下来,然后再加热直到肉丸慢慢浮在表面上,待肉丸移开并完全冷却后才能密封或冻结。
用这种方法制成的牛肉丸粘稠且非常原始,美味可口,肉质饱满,我们使用新鲜的肉,因此在口中食用时坚韧而又脆又有弹性,并且嫩滑。
提示:
1.击打得越多,弹性就越好。
2.最好将其完全冷藏,以使肉丸更好吃并且变粘。